8 важливих мікроелементів

Різноманітна та збалансована дієта забезпечує всі необхідні мінерали, які Вам потрібні. Тільки слідові кількості деяких мінералів є обов’язковими.

Ось 8 важливих мікроелементів, які повинні бути включені до Вашої дієти.

           1. Хром

Інсулін та хром, здається, діють разом для метаболізму глюкози, основного палива організму.

• Дріжджі пивоварені високі на хром; інші джерела включають зародки пшениці, вироби з повного зерна, печінку, сир, курку, гриби, горошок і меласу.

           2. Мідь

Мідь необхідна для виробництва червоних кров’яних клітин, шкірного пігменту, з’єднувальних тканин і нервових волокон; вона також стимулює поглиблення заліза.

• Відсутність міді призводить до анемії, розкладу м’язів серця, нерухомих судин, різних дефектів скелета та інших.
• Печінка є найбагатшим джерелом міді.
• Використання мідних каструль без покриття може призвести до токсичності міді (зайва мідь може викликати важку хворобу печінки та погіршення розумових здібностей).

           3. Йод

Цей мінерал необхідний для виробництва тиреоїдних гормонів.

• Нехватка йоду може призвести до збільшення щитоподібної залози, або зобу; важкі випадки можуть призвести до гіпотиреозу.
• Крім того, дитина, народжена в жінки з дефіцитом йоду, може розвивати кретинізм, руйнівний тип психічної відсталості.
• Морепродукти, кельп і овочі, вирощені на ґрунті з високим вмістом йоду, є хорошими джерелами мінералу.
• Йодизована сіль рекомендується в областях, де ґрунт містить мало йоду.

           4. Залізо

75 відсотків заліза в організмі знаходиться в гемоглобіні, пігменті червоних кров’яних клітин, який переносить кисень.

• Залізодефіцитна анемія є найпоширенішим харчовим дефіцитом у розвинених країнах.
• Споживання заліза разом з вітаміном C або м’ясом підвищує його всмоктування.
• Найбільше ймовірно розвинути дефіцит заліза у підлітків, жінок з менструацією, вагітних жінок, дітей дошкільного віку, деяких спортсменів та людей з обмеженими дієтами.

          5. Селен

Важливий антиоксидант, селен взаємодіє з вітаміном E для запобігання утворенню вільних радикалів, які виникають під час обміну кисню, від пошкодження жиру та інших тканин.

• Дослідження досліджує роль селену в зниженні ризику раку легень, передміхурової залози, шлунка та ободової кишки.
• Продукти, багаті на селен, включають горіхи, морепродукти, деякі м’ясо та риба, продукти з повного зерна, вівсянка та бурний рис.

          6. Цинк

Цинк необхідний для деяких метаболічних процесів, нормального зростання та статевого розвитку, а також правильної роботи імунної системи. Його також потрібно для виробництва генетичних матеріалів та правильного загоєння ран.

• Дефіцит призводить до збільшеної схильності до інфекцій, втоми, втрати апетиту, випадіння волосся та порушень смакових властивостей.
• Цинк міститься в багатьох продуктах; серед хороших джерел – яловичина та інше м’ясо, устриці та інші морепродукти, яйця, молоко, йогурт, зародки пшениці та горіхи.
• Фітати в продуктах з повного зерна та інших рослинних продуктах, однак, зв’язуються з цинком і запобігають його всмоктуванню.
• З цієї причини вегетаріанцям може знадобитися значно більше цинку, ніж не-вегетаріанцям.

         7. Калій

Разом з натрієм калій допомагає регулювати водний баланс організму. Калій важливий для передачі імпульсів нервової системи, правильної роботи м’язів та підтримання нормального артеріального тиску.

• Більшість рослинних продуктів вносять різні кількості калію; багаті джерела включають сушені фрукти, банани, помідори, цитрусові, авокадо, картоплю, молоко та дині.

         8. Натрій

Натрій в основному відповідає за визначення загального об’єму води в організмі.

• Як і натрій, іони натрію допомагають регулювати нерви та м’язи.
• Ці два електроліта підтримують рівновагу рідин всередині та поза клітинами тіла.
• Натрій підтримує кислотно-лужний баланс, передає імпульси нервової системи та допомагає скороченню м’язів.
• Зайва сіль пов’язана з високим артеріальним тиском; вона також може призводити до набряків щиколіток і пальців та інших ознак накопичення рідин в організмі.

Ці слідові мінерали відіграють важливу роль і сприяють Вашому загальному здоров’ю. Тримайте цей довідник на увазі та уникайте дефіциту мінералів, споживаючи продукти, які містять ці мікроелементи.